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本文目录
主料
牛肚适量
泡椒适量
红辣椒适量
辣白菜适量
辅料
葱适量
姜片适量
料酒适量
做法步骤
1.煮好的牛肚切细丝。
2.将各种配菜切成适口的家常家常丝或段 。
3.炒锅烧热倒油，辣椒辣椒先下入泡椒 ，炒牛炒牛菜红辣椒和葱姜翻炒出香味 。肚的大全肚的大全
4.再倒入辣白菜和牛肚丝翻炒 。做法做法
5.最后倒入料酒 ，家常家常翻炒1分钟左右即可。
用料 ：
3两牛肚，2个青椒 ，1个红椒 ，1个洋葱 ，半根胡萝卜 。
做法：
用水冲洗干净牛肚，用刀斜着片成片 。
将青椒、红椒 、胡萝卜切成菱形块，大蒜切末 ，洋葱切成小块 。
锅内烧水，水开后先放入胡萝卜焯水 。
胡萝卜断生后捞出 ，往水中加入少许料酒，倒入切好的牛肚片焯水 ，等水开后捞出毛肚 。
倒掉锅内的水 ，烧干。加适量的油 ，放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香 。
炒出红油后 ，倒入焯过水的牛肚翻炒均匀，加2勺量的生抽，半勺量的老抽 ，一勺量的糖 ，炒匀 。
倒入洋葱块 、青红椒和胡萝卜一起翻炒均匀，加盐和少量的鸡精调味 。
出锅前再淋入一点醋 ，翻炒均匀即可出锅
食材
牛肚1块 、秋葵1小把 、姜2片 、生抽1勺、老抽1勺 、红椒2个 、八角2个 、高度白酒1勺、桂皮1个 、香叶1片 、花椒1小勺 、油适量 、盐适量 、蒜末适量 。
做法
1、牛肚放入高压锅中 ，加入大料和适量的高度白酒；
2 、加入2勺老抽和少许的盐；
3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
4、烧锅开水 ，加入少许的盐和几滴油 ，将秋葵放入里面焯一下；
5、热锅凉油 ，放入蒜丝和红椒进去煸炒；
6 、加入牛肚丝进去翻炒；
7、加入少许料酒和生抽翻炒上色；
8 、加入焯好的秋葵进去翻炒；
9 、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
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